'생방송 오늘 저녁' 닭 한 마리 국수, 부산 초읍동 3대수산국수(원가네식당)…국수의신(오늘방송맛집)

(오늘방송맛집) 20일 방송되는 MBC '생방송 오늘 저녁'에서는 '국수의 신(神)' 코너를 통해 '세월이 밑천! 장수 국수의 비밀 - 닭 한 마리 국수' 맛집이 소개됐다.

부산 부산진구 초읍천로(초읍동)에 위치한 '3대 수산국수(원가네식당)'가 이날 '닭한마리국수' 맛집으로 알려진 곳이다.

부산의 닭 한 마리 국수가 할머니와 어머니의 손 맛을 3대째 그대로 이어받아 77년째 사랑받고 있다. 한번 맛보면 밥까지 말아먹어야 직성이 풀린다는 국물이 인기 비법이다. 육수는 총 2단계로 정성들여 끓이고 있다. 먼저 13가지 채소와 3가지 멸치를 넣고 채소 육수를 끓여낸다. 그 후 닭을 통째로 넣어 1시간 더 끓여낸다. 3대째 내려오는 육수의 비법이다. 여기에 하나 더! 국물에 들어가는 청양고추 가루가 얼큰한 맛을 낸다. 쫄깃한 면발은 해풍 건조한 치자 면이다. 가공 면에 비해 담백해서 많이 먹어도 속이 편안하다. 시대에 흐름에 발맞춰 탄생한 신 메뉴 불 닭 한 마리 국수도 인기다. 불 닭 맛 국물에는 청양고추 가루가 얼큰한 맛의 4배 들어간다. 화끈한 매운 맛으로 스트레스까지 확 날려준단다.

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