'생활의 달인' 프랑스 가정식 달인… 특제 살치살 스테이크-감자 퓌레-연어 브라더락스 '와우~'

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사진-'생활의 달인' 방송화면 캡처

오늘(9일) 밤 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 지난주에 이어 프랑스 가정식 달인 박준일 씨의 두번째 이야기가 전해졌다.

경기도 고양시 일산동구 일산로358번길 34에 위치한 달인의 가게(르쁠라)는 5시간 동안 쉬지 않고 볶은 양파가 들어간 수프와 훈연 향이 배어 있는 쌀로 만든 브로콜리 요리로 유명하다.

여기에 이날 방송에서는 달인 만의 특제 살치살 스테이크와 감자 퓌레, 연어 브라더락스의 비법이 공개됐다. 특제 살치살 스테이크는 다시마로 감싸 잡냄새를 없애 풍미를 더했고, 여기에 와인 젤리를 이용해 숙성시켜 더욱 부드러운 육질을 맛볼 수 있게 했다.

또 스테이크와 같이 곁들여 먹는 감자 퓌레는 촉촉한 맛을 극대화 시키기 위해 빵 반죽으로 통감자를 감싸 딱딱해질 때까지 오븐에 구웠다. 연어를 염장시켜 먹는 연어 브라더락스 또한 환상적인 맛으로 놀라움을 안겼다.

디지털콘텐츠팀 multi@


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