'알토란' 매실청, 매실장아찌, 자연맛술, 고추다짐, 콩나물밥, 어묵조림 초간단 레시피는?

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입력 : 2018-06-10 22:00:00
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사진-'알토란' 예고편 캡처

오늘(10일) 밤 11시 방송되는 MBN '알토란'에서는 매실청, 매실장아찌, 고추다짐, 콩나물밥, 어묵조림 요리비법을 소개한다.

먼저 매실 최고 전문가 홍쌍리 명인은 매실과 설탕 고르는 법부터 매실청을 제대로 담가 보관하는 비법을 공개한다. 또 제철을 맞은 생매실로 아삭함을 최대로 살린 매실장아찌 레시피를 선보인다.

이어 임성근 조리기능장은 매콤한 감칠맛이 일품인 고추다짐과 함께 콩나물 밥, 콩나물 국 비법을 밝힌다. 질기지 않고 아삭한 콩나물 식감을 제대로 살리는 비법이 공개된다.

궁중음식 이수자 김하진은 한식의 필수 양념인 자연맛술을 이용한 어묵조림 요리를 선보인다.

디지털콘텐츠팀 multi@


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